الرائب

تصنع الزبدة فى المزارع بوضع القشدة فى وعاء نظيف ثم تغطى بقطعة من الشاش لمدة يومين أو ثلاثة بحسب حالة الطقس المحيط و بحسب موعد التصنيع صيفا أو شتاء و على درجة 16 ٌ مؤية وذلك بهدف تخمير القشدة بفعل بعض أنواع البكتريا التى تساعد فى تكوين حامض اللينيك فيها و رفع حموضتها الى درجة معينة قبل عملية الخض...